脱氧剂是什么

脱氧剂是一种添加剂，可吸收氧气、减缓食品氧化作用。 脱氧剂可有效地抑制霉菌和好氧性细菌的生长，延长食品货架期，在防止油脂酸败、防止肉类的氧化褐变以及防止食品中维生素的损失等方面也可起到很好的作用。

按照T/CGCC 18-2018《食品用脱氧剂》中的定义，脱氧剂指采用还原铁粉、维生素C类、多酚类等还原性物质中的一种或几种作为主要原料，加入其他辅料，经封装后形成的，能在规定时间内降低食品包装中氧气浓度，并能保持一定时间的定型产品。