怎样做排骨好吃又简单

要做出美味又简单的排骨，可以遵循以下几个步骤：

1、选材：选择新鲜的排骨，肉质鲜嫩，颜色鲜艳，最好选择带有一些骨头的部位，如猪肋排、猪腩肉等，这样炖出来的排骨更美味。

2、准备：将排骨洗净，切成适当大小的块，准备一些调料，如生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖和胡椒粉等。

3、焯水：将切好的排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，这一步可以使排骨更加干净卫生，也可以去掉一部分腥味。

4、炖煮：在锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色，接着加入足够的水，水量要没过排骨，最后加入盐、糖和胡椒粉调味，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。

5、收汁：炖煮约30-40分钟后，观察汤汁情况，如果太稠可以适当加水，如果太稀可以转小火收汁，当汤汁变得浓稠，排骨呈现红亮色泽时，即可关火。

6、出锅：将炖好的排骨捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等作为点缀，此时的排骨已经非常美味可口，可以直接食用或者淋上热乎乎的汤汁享用。

做一道美味又简单的排骨，关键在于选材、炖煮和调味，只要掌握好这些技巧，相信你也能轻松做出诱人的排骨佳肴。