干姜粉和生姜粉的区别

干姜粉和生姜粉的区别在于制作过程和形态，干姜粉是将生姜切片晾晒后研磨成粉，呈现淡黄色或浅棕色，具有辛辣、温性的特点；而生姜粉则是将新鲜生姜加工而成，直接保留了生姜的香气和味道，在烹饪中，干姜粉多用于炖汤、炒菜等热菜肴，而生姜粉则更适用于凉拌、腌制等冷菜肴。