毛肚是什么动物身上的

毛肚，又称牛百叶或牛肚花，是一种常见的食材，常用于火锅等烹饪方式，很多人可能不知道，毛肚并非是动物的“皮肤”或者“肉”，而是牛的“胃”。

在牛的第四胃，也被称为瘤胃(rumen)或蜂巢胃(mammary gland),有一个特殊的结构，我们称之为“毛肚”，这个部位的胃壁上覆盖着一层厚厚的、由无数微小倒钩状突起形成的角质层，这些突起就像毛发一样，因此得名毛肚。

这个毛肚的角质层不仅仅是为了保护胃壁，还可以帮助研磨和分解食物，在牛被屠宰后，这个毛肚会被取出并清洗，然后用于烹饪，由于其独特的口感和营养价值，毛肚已经成为了许多餐厅和家庭的重要食材。

回答你的问题，毛肚并不是动物身上的皮肤或者肉，而是牛的胃的一部分。