如何蒸卤面

蒸卤面是一道美味的中式传统面食，制作方法简单易学，下面将详细介绍如何蒸卤面：

1、准备食材：选择新鲜的面条、五花肉、豆腐皮、黄豆芽、香菜等，可以根据个人口味添加其他食材。

2、切配食材：将五花肉切成薄片，豆腐皮切成小块，黄豆芽洗净备用。

3、炖煮五花肉：锅中加入适量水，放入五花肉片，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮至五花肉熟透，捞出备用。

4、炒制调料：锅中放入适量油，放入葱姜蒜末炒香，再加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。

5、加入食材：将炖好的五花肉、豆腐皮、黄豆芽等食材放入锅中，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

6、蒸煮面条：在蒸锅中垫上一层纱布或蒸笼纸，将调好味的食材倒入纱布或蒸笼纸上，然后将面条放在食材上，用锅铲轻轻压实。

7、蒸煮时间：根据面条的厚度和软硬程度，一般在15-20分钟左右即可，注意观察面条是否熟透，避免过熟或不熟的情况。

8、出锅装盘：将蒸好的卤面取出，撒上香菜即可食用，如喜欢辣味，还可以在最后撒上一些辣椒油。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出美味可口的蒸卤面了。