红烧鱼材料有哪些

红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，主要原料包括以下几种：

鱼：选择新鲜的草鱼、鲫鱼或者黄鳝等鱼类都可以，鱼的体型大小可以根据你的烹饪工具和食量来决定。

调料：主要包括生姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、细砂糖、料酒、食盐等。

配菜：根据个人口味，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆、豆腐等，增加菜品的营养和口感。

下面是一个简单的红烧鱼的做法：

将鱼清洗干净，切段备用，锅中加水烧开，放入生姜片、大葱段、料酒煮沸，然后捞出待用。

热锅凉油，放入砂糖慢慢炒化，炒至红色且有泡沫时，加入姜片、葱段、蒜瓣翻炒出香味。

加入八角、花椒和干辣椒继续翻炒。

加入酱油和老抽，翻炒均匀后，再加入适量的水。

水烧开后，将鱼块放入锅中，加盖慢炖15-20分钟。

最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

就是红烧鱼的基本材料和做法，希望对你有所帮助。