鱼怎样蒸好吃

蒸鱼的关键在于选材、刀工和火候，首先选用新鲜的活鱼，处理时要将鱼鳞、内脏清洗干净，刀工方面，将鱼身切成薄片，使鱼肉入味更均匀，在蒸锅中加水，放入葱姜、料酒等调料，再将鱼片码放入锅中，蒸6-8分钟即可，注意火候不宜过大，以免鱼肉变老，蒸好后可搭配葱花、豆豉等调料食用，味道更佳。