绿茶和白茶的区别

绿茶和白茶是两种不同的茶叶，它们的制作工艺和特点有所不同。

1、制作工艺：绿茶是经过采摘、***青、揉捻、干燥等工序制成的；而白茶则是经过采摘、晒干、自然萎凋、干燥等工序制成的。

2、发酵程度：绿茶是不发酵的茶，保留了茶叶的原始风味和营养成分；而白茶则是微发酵的茶，茶叶中部分蛋白质被分解成氨基酸，使茶叶更加柔和。

3、外形特征：绿茶的叶片呈现出绿色或黄绿色，形状扁平挺直；而白茶的叶片则呈现出灰白色或银白色，形状较细嫩。

4、香气口感：绿茶具有清香、鲜爽的口感，带有一定的苦涩味；而白茶则具有甘醇、柔和的口感，味道清淡。

5、存储方式：绿茶容易受潮变质，需密封保存；而白茶则相对耐储存，可以长时间保持新鲜。