冷藏与冷冻有什么区别

冷藏和冷冻的主要区别在于它们的温度和保存时间，冷藏是通过降低温度来防止食物变质，一般温度在0-4摄氏度之间，适用于短时间内食用的食物，如新鲜蔬菜、水果和肉类等，而冷冻则是通过将食物置于极低温度下，使其长时间保存且不会变质，一般温度在-18摄氏度以下，适用于长期保存食物或制作冰品等，冷冻还可以保持食物的营养成分和口感，因为低温可以减缓微生物生长和氧化作用，根据不同的需求选择适当的冷藏或冷冻方式是非常重要的。