笋壳鱼怎么做好吃

要做出美味的笋壳鱼，首先需要准备新鲜的笋壳鱼、生姜、大葱、大蒜、辣椒等调料，以下是简单的步骤：

1、将笋壳鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，切成段备用，生姜切片，大葱切段，大蒜切末，辣椒切圈。

2、烧一锅热水，将笋壳鱼放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

3、锅中放油，加入姜片、葱段、蒜末和辣椒圈翻炒出香味。

4、将焯好水的笋壳鱼放入锅中，翻炒均匀，让每一块鱼都裹上调料。

5、加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐和水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6、炖煮约10分钟，让笋壳鱼充分入味，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1、笋壳鱼要选择新鲜的，这样做出来的菜肴口感更佳。

2、炖煮过程中要注意火候，避免糊锅。

3、根据个人口味可以适当调整调料的比例。