做馒头怎样发面

要制作美味的馒头，首先需要发面，以下是简单易行的方法：

准备材料：面粉、温水和酵母或者发酵粉，500克面粉需要大约200毫升温水和5克酵母(或发酵粉)。

把酵母(或发酵粉)加到温水中搅拌均匀，让其在室温下静置10分钟至半小时，使其活化。

然后慢慢将面粉倒入酵母水中，一边倒一边搅拌，直到形成一个稍微有点粘手的面团，注意，一开始可能会感觉很干，但是随着水分的吸收和酵母的活化，面团会逐渐变得光滑湿润。

把面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵，理想的温度是25-30摄氏度，如果环境温度较低，可以放一碗热水在面团旁边以提高温度。

大约1-2小时后，面团应该已经膨胀到原来的两倍大小，用手指轻轻按压面团，如果它能回弹，那么就说明面团已经发酵好了。

将发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后就可以把它塑形并进行二次发酵了，二次发酵也大约需要15-20分钟，之后就可以蒸馒头了。

就是用简单的步骤来发面制作馒头的过程，不过要注意的是，发酵的具体时间会受到温度、面粉种类等多种因素的影响，所以可能需要根据实际情况进行一些微调。