怎样做糖醋鱼

糖醋鱼是一道色香味俱佳的经典菜肴，下面是简短的制作方法：

材料：

- 500克草鱼或鲤鱼

- 适量盐、白胡椒粉、料酒和淀粉

- 4勺白糖

- 4勺醋

- 2勺番茄酱

- 2勺生抽

- 1勺姜末和蒜末

- 适量油和水淀粉

步骤：

1、将鱼洗净去鳞，切成大小适中的块状，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。

2、在锅中加入足够的油，烧至6成热，放入鱼块炸至金黄色捞出备用。

3、在锅中留底油，加入白糖煮至溶化变成焦糖色。

4、加入醋、番茄酱、生抽、姜末和蒜末翻炒均匀，然后加入适量的水煮开。

5、将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀后用水淀粉勾芡即可出锅。