银耳怎样挑选

1、看品相：耳片色泽呈金黄色，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质等，2、闻气味：品质新鲜的银耳，应该是无酸、臭、异味等，3、尝味道：银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有***或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的 。