怎样油炸带鱼

油炸带鱼是一道美味可口的菜肴，下面为您介绍一种简单易学的方法。

所需材料：

- 带鱼一条(约500克)

- 盐适量

- 料酒适量

- 生姜适量

- 淀粉适量

- 面包糠适量

- 鸡蛋一个

- 油适量

步骤：

1、将带鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成均匀的小段。

2、在带鱼上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。

3、将姜切成末备用。

4、将带鱼段裹上一层薄薄的淀粉。

5、打散一个鸡蛋，加入适量的盐搅拌均匀。

6、热锅凉油，待油温达到6成热时，将带鱼段放入锅中炸至表面金黄色捞出沥干油份备用。

7、再次加热锅中的油，待油温达到7成热时，将带鱼段放入锅中炸至表面金黄色捞出沥干油份备用。

8、最后将带鱼段放入鸡蛋液中浸泡一下，再裹上一层面包糠，放入锅中煎炸至表面金黄色捞出即可。

小贴士：

1、炸之前可以先在面包糠中加入少许盐和五香粉调味，增加口感。 2. 炸的时间不要过长，否则会导致带鱼过于干燥。 3. 如果喜欢口感更加酥脆的话，可以在第二次炸之前将带鱼段放入冰箱冷冻一段时间再进行复炸。