怎样做西葫芦饼

西葫芦饼是一种美味的家常小吃，口感香脆可口，营养丰富，下面是制作西葫芦饼的简单步骤：

所需材料：

1、西葫芦250克

2、面粉400克

3、鸡蛋2个

4、盐适量

5、白胡椒粉适量

6、葱花适量

7、油适量

步骤：

1、将西葫芦洗净去皮，切成薄片，放入碗中。

2、加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟，使西葫芦出水，将腌制好的西葫芦沥干水分备用。

3、将面粉倒入一个大碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀，逐渐加入腌制好的西葫芦片，继续搅拌至面糊呈顺滑状。

4、加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀，使调料融入面糊中，再撒上葱花，增加口感和香气。

5、锅中加入足够的油，烧至五成热(用筷子插入油中，如果油溅起小泡，说明温度适中)，将调好味的面糊倒入锅中，用铲子摊平，小火慢慢煎至两面金黄，表面出现小气泡即可。

6、用锅铲将煎好的西葫芦饼捞出，放在厨房纸上吸去多余油分，重复以上步骤，直到面糊耗尽。

7、最后将煎好的西葫芦饼放入盘中，即可食用。

注意事项：

1、西葫芦要选择新鲜、嫩绿的品种，这样煎出来的饼口感更好。

2、面糊中的水量要适中，不能太多也不能太少，以免煎出的饼太湿或太干。

3、煎西葫芦饼时火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小则会导致饼不易熟透，建议先用小火煎至一面金黄，再翻面煎另一面。