肉桂与桂皮的区别

肉桂和桂皮都是常用的香料，但它们之间有一些区别，肉桂是指一种常绿乔木或灌木，其内含的精油具有甜而辛辣的味道，常用于烘焙和炖煮中增加香味，而桂皮则是由肉桂树的未干燥或稍干燥的外皮制成，也具有甜而辛辣的味道，常用于中药和烹饪中，有暖胃、消食、驱寒的作用，肉桂的香气更加浓郁持久，而桂皮的香气则较为温和，在不同的菜肴中，可以根据需要选择使用肉桂或桂皮来增加风味。