怎样做蒸茄子

蒸茄子是一道简单易学的家常菜，下面就来介绍一下如何制作蒸茄子。

准备好需要的食材：茄子、葱姜蒜、盐、生抽、糖、醋、香油等，将茄子洗净后切成约1厘米厚的片，放入碗中，加入适量盐拌匀，腌制10分钟左右，这样可以让茄子出水，便于烹饪。

将葱姜蒜切末备用，在锅中倒入适量水，烧开后将腌制好的茄子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸8-10分钟左右，待茄子熟透后取出，晾凉备用。

热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，接着加入适量生抽、糖、醋、香油等调味料，翻炒均匀，最后将炒好的调料倒在蒸好的茄子上即可。

制作蒸茄子的关键在于掌握好茄子的腌制时间和蒸制时间，并根据个人口味调整调料的比例，这样做出来的蒸茄子口感软糯、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。