如何炖羊腿好吃又简单

炖羊腿是一道美味的菜肴，下面是简单易学的做法：

1. 准备食材：一只羊腿、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、八角、桂皮和清水。

2. 将羊腿洗净，切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和脏物，捞出备用。

3. 在锅中加入适量油，热锅后放入姜片和葱段爆香，然后加入焯好水的羊腿块煸炒至表面金黄色。

4. 加入适量料酒翻炒均匀，让羊肉充分吸收酒味，接着加入清水没过羊肉，再加入八角、桂皮等调味料。

5. 将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮2-3小时左右，直到羊肉变得软烂入味，期间可以根据需要适量加水。

6. 在最后半小时左右，打开锅盖收汁，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

注意事项：

* 炖羊腿时火候要掌握好，过早收汁会影响口感；

* 如果喜欢更浓郁的味道，可以在炖煮过程中加入一些骨髓或者直接将羊腿切成小块再进行炖煮。