白茶属于什么茶

白茶属于中国六大茶类中的一种，是一种未经发酵的茶，它的制作工艺简单，主要通过自然晒干的方法将茶叶中的水分去除，保留茶叶中的营养成分和天然风味，白茶的主要产区包括福建、云南、安徽等地。

白茶在口感上具有清雅、回甘的特点，尤其是新制的白茶，其香气浓郁，味道醇厚，由于其未经发酵的过程，白茶在保存过程中可以有效避免茶叶中一些不稳定化合物的产生，因此具有较好的保质期和陈化潜力。

白茶还被认为具有一定的保健功效，包括抗氧化、抗疲劳、降血压等，这些优点使得白茶在现代社会中越来越受到人们的喜爱。