羊肉串如何腌制

羊肉串是中国非常受欢迎的一种烧烤美食，其独特的口感和香味深受人们喜爱，羊肉的腌制是制作羊肉串的关键步骤，下面是一种简单的羊肉串腌制方法：

所需材料：新鲜羊肉500克，生抽、老抽各适量，料酒适量，大蒜若干，生姜适量，香菜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，食用油适量。

步骤：

首先将羊肉清洗干净，切成适当大小的块。

锅中加水烧开，放入切好的羊肉块，焯水去腥。

焯好水的羊肉用清水冲洗干净，然后沥干水分。

在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、切好的大蒜和生姜、香菜、孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀，制成腌料。

将清洗干净并沥干水分的羊肉块放入腌料中，用手把腌料均匀地抹在羊肉块上，让每一块羊肉都充分吸收腌料的味道。

将腌制好的羊肉用保鲜膜密封好，放入冰箱中进行腌制，最好能腌制一晚，这样羊肉串的味道会更加鲜美。

就是羊肉串的简单腌制方法，你可以根据自己的口味调整腌料的比例，制作出属于自己独特风味的羊肉串。