怎样做挂面

挂面是一种非常受欢迎的传统面食，其制作过程相对简单，以下是制作挂面的步骤：

所需材料 :高筋面粉、温水和盐。

步骤1:准备面团

在一个大碗中，将面粉慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个均匀的面团，这个过程可能需要一些时间，因为面粉需要吸收水分。

在面团上撒一些盐，然后继续揉搓几分钟，以帮助面粉更好地吸收水分并增加面团的弹性。

在工作台上撒一些面粉，然后将面团放在上面继续揉搓，揉搓到面团表面光滑，没有干粉为止。

步骤2:饧面

将揉好的面团放在大碗中，盖上湿布或保鲜膜，让其静置30分钟至1小时，这个过程被称为"饧面",可以让面团松弛并增加柔韧性。

步骤3:拉面

取出饧好的面团，将其分成若干小块，每个小块大约是你想制作的挂面的一半大小。

取一块面团，用擀面杖将其擀平，擀成你想要的厚度，擀面的技巧是先中间后两边，从外向内逐渐擀开。

将擀好的面片折叠起来，然后用刀切成细长的条状，这就是挂面的原料了。

步骤4:煮面

烧一锅开水，加入适量的盐，当水烧开后，加入挂面，用筷子轻轻搅拌防止粘连。

等水再次沸腾，然后转小火，继续煮2-3分钟，或者直到挂面变得透明即可。

用漏网捞出挂面，放入冷水中冲洗，这样可以去掉多余的淀粉和油脂，使挂面更爽滑。

就是制作挂面的全部步骤，虽然看起来有点复杂，但只要按照步骤来，你就能做出美味的挂面了！