酸辣粉是哪里的特产

酸辣粉是中国四川省成都市的特产。

酸辣粉是一种以红薯粉为主要原料，配以辣椒油、花椒油、醋、蒜泥、花生碎、香菜等调料制成的一道传统川菜小吃，它起源于清朝末年的成都街头小摊，经过多年的发展和传承，如今已成为中国乃至全球范围内广受欢迎的美食之一。

四川地处中国西南地区，气候温和湿润，适宜多种农作物生长，其中就包括红薯，在四川地区生产出来的红薯粉质地细腻、口感滑爽，非常适合制作酸辣粉，四川人对辣味有着独特的偏好，所以在酸辣粉中加入了大量的辣椒油和花椒油，使得这道菜品既酸爽又麻辣，味道十分独特。

除了原材料和口味上的特点外，酸辣粉还具有一定的文化内涵，它是成都人民日常生活中不可或缺的一部分，无论是早餐、午餐还是晚餐，都可以看到人们在小摊上或者餐馆里享用这道美食，酸辣粉也成为了成都旅游业的一个重要名片之一，吸引着来自世界各地的游客前来品尝。

酸辣粉作为中国四川省成都市的特产，不仅在味道上独具特色，还承载着丰富的历史文化内涵。