怎样炖黄花鱼

炖黄花鱼是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

黄花鱼一条(约500克)

姜两片

葱两根

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

清水适量

盐适量

步骤：

将黄花鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子，方便入味。

锅中加足量的水，放入姜片和葱段，烧开后将黄花鱼放入，加入料酒焯水，捞出备用。

锅中再加入一些油，放入切好的姜片和葱段炒香，然后加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，制成调料汁。

将焯好水的黄花鱼放入锅中，倒入调好的调料汁，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

大约20分钟后，打开锅盖检查黄花鱼是否熟透，如果还没有完全熟透可以再炖一会儿。

最后根据个人口味加盐调味，炖至汤汁浓稠即可。

注意事项：

黄花鱼烹饪时间不宜过长，否则鱼肉会变老口感不好。

糖的作用主要是提鲜和去腥，也可以根据个人口味适量增减。