烧白和梅菜扣肉的区别

烧白和梅菜扣肉都是广东地区非常著名的传统菜肴，它们在制作方法和口感上都有所不同。

从名称上就可以看出两者的区别，烧白是一道白色的菜肴，主要由猪肉、虾仁、香菇等食材制作而成，而梅菜扣肉则是一道五花肉和梅菜共同烹饪而成的菜肴。

在制作过程中也有所不同，烧白需要先将猪肉切成薄片，然后用淀粉和蛋清裹上，再用油炸至金黄色，将虾仁和香菇等食材炒熟，加入调料翻炒均匀后放在炸好的猪肉片上面，最后撒上葱花即可，而梅菜扣肉则是将五花肉切成厚片，用油煎至两面微黄，然后加入梅菜一起炖煮至入味。

口感上也有所不同，烧白外表金黄酥脆，内里嫩滑多汁；而梅菜扣肉则色泽红亮，味道鲜美可口，肥而不腻。

虽然烧白和梅菜扣肉都是广东地区的传统名菜，但它们的制作方法和口感都有所不同，如果你想尝试做这道美食，可以根据自己的口味和喜好选择其中的一种来制作。