老白茶属于什么茶

老白茶属于一种发酵后的白茶，它以福建福鼎、政和、松溪等地的白茶为原料，经过特殊的工艺处理，使茶叶在自然条件下缓慢发酵，使其呈现出红褐色，这种特殊工艺使得老白茶具有独特的口感和香气，同时也保留了白茶的一些营养成分，老白茶是一种介于绿茶和红茶之间的茶类，具有很高的品饮价值。