柠檬鸡爪怎么做

柠檬鸡爪是一道美味的家常菜，色香味俱佳，口感酸辣爽口，下面是制作柠檬鸡爪的简短步骤：

1、准备食材：新鲜鸡爪500克，生姜3片，大蒜5瓣，干辣椒适量，花椒10粒，生抽25毫升，老抽10毫升，米醋25毫升，白糖30克，食盐适量，香葱1根，柠檬1个。

2、鸡爪处理：将鸡爪洗净，剪去指甲，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。

3、烧一锅热水，加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒和鸡爪，大火烧开后转小火煮20分钟，捞出鸡爪备用。

4、锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

5、加入生姜、大蒜、干辣椒和花椒翻炒出香味。

6、加入煮好的鸡爪，翻煮均匀，让鸡爪充分吸收糖色。

7、加入生抽、老抽、米醋和适量的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

8、最后撒上香葱段和柠檬汁，翻炒均匀即可出锅。

9、装盘后可以撒上一些芝麻和葱花增加口感和色彩。

柠檬鸡爪制作完成，可以根据个人口味调整辣椒和糖的用量。