如何挑选大闸蟹

要挑选大闸蟹，首先要从“色、香、味、形”四个方面入手。

色泽：选择肉质饱满、壳色鲜明的大闸蟹，颜色越红越好，说明它的肉质越鲜美。

香味：新鲜的大闸蟹有一股清香的味道，闻起来很舒服。

味道：大闸蟹的鲜美味道主要来自于蟹黄和蟹肉，选择黄膏丰满、蟹肉肥厚的大闸蟹口感更佳。

形状：大闸蟹的形状要完整，腿部粗壮有力，螯足饱满，这样煮熟后肉质才会更加紧实。

还要注意观察大闸蟹的活力度，选择活泼好动的螃蟹，购买时一定要选择正规渠道，确保食品安全。