蘑菇怎样炒才好吃

蘑菇炒制好吃的关键在于选材、处理和火候，选择新鲜、肉质紧实的蘑菇，洗净后切成适当大小；蘑菇表面可以涂抹一层淀粉或蛋液，以保证炒制时不会粘锅；掌握好火候，用中火将蘑菇翻炒至微黄，再加入适量调料和配菜，翻炒均匀即可，这样炒出的蘑菇口感鲜嫩、味道鲜美。