红烧排骨怎样做好吃

要做出美味的红烧排骨，首先需要准备好食材和调料，排骨、生姜、大葱、大蒜、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水和盐是制作红烧排骨的基本材料，下面是详细的制作步骤：

1、将排骨洗净，切成2-3厘米长的段，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2、生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

3、烧热锅，加入适量的油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

4、加入排骨翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。

5、加入姜片、葱段和蒜末，翻炒出香味。

6、倒入料酒，翻炒均匀，去腥味。

7、加入生抽、老抽，翻炒均匀，上色。

8、倒入足够的清水，水量要没过排骨。

9、大火烧开后，转小火慢慢炖煮，约30分钟至排骨熟软。

10、最后加入适量的盐调味，收汁至浓稠，即可出锅装盘。

注意事项：

1、糖色的制作要用小火，防止糖糊化变苦。

2、排骨炖煮的时间要适中，太短口感不够软糯，太长则容易烂糊。

3、收汁时要注意火候，避免汤汁变稀。

通过以上步骤，你就可以做出一道美味的红烧排骨了，在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料的比例和炖煮时间，打造出属于自己的独特口味。