红烧带鱼怎么做

红烧带鱼是一道美味可口的家常菜，做法简单，下面为您介绍一下制作步骤：

1、准备食材：带鱼一条、生姜适量、葱一根、大蒜几瓣、生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水、盐适量。

2、处理带鱼：将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

3、腌制带鱼：在带鱼上划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。

4、炒香料：锅中放入适量油，加入生姜片、葱段和蒜瓣炒香。

5、煎带鱼：将腌制好的带鱼放入锅中，小火将两面煎至微黄。

6、红烧过程：加入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色；加入生抽、老抽、姜片，继续翻炒均匀；倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

7、收汁：汤汁变浓稠时，撒上葱花，即可出锅。

8、装盘：将红烧带鱼盖在米饭上，美味可口的红烧带鱼就完成啦！