家常炖菜有哪些

家常炖菜是一道非常受欢迎的中式烹饪菜肴，以其丰富的口感、浓郁的汤汁和健康的食材而受到广泛喜爱，常见的家常炖菜有：红烧肉、鱼香肉丝、土豆炖排骨、白菜炖豆腐、鸡肉炖蘑菇等。

1、红烧肉：将五花肉切块，先用油爆炒至微黄，再加入生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至肉质软糯，色香味俱佳。

2、鱼香肉丝：将猪肉切成细丝，用淀粉、蛋清、料酒等腌制，锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，再加入肉丝翻炒至变色，最后加入酱油、糖、醋、盐等调味料，炖煮至入味。

3、土豆炖排骨：将排骨切块，土豆切块，锅中加油，放入排骨翻炒至微黄，再加入生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至排骨熟烂，最后加入土豆炖煮至入味。

4、白菜炖豆腐：将豆腐切块，白菜切段，锅中加油，放入豆腐煎至两面微黄，再加入生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至豆腐入味，最后加入白菜炖煮至熟透。

5、鸡肉炖蘑菇：将鸡肉切块，蘑菇切片，锅中加油，放入鸡肉翻炒至微黄，再加入生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、糖等调料，加水炖煮至鸡肉熟烂，最后加入蘑菇炖煮至入味。

这些家常炖菜做法简单，营养丰富，是家庭餐桌上的常见美食。