火锅油碟怎么调

火锅油碟是火锅过程中蘸食食材的调料，主要由香麻油、蒜末、葱花、花生碎、芝麻、辣椒面等组成，调制火锅油碟的方法如下：

1、准备材料：香麻油、蒜末、葱花、花生碎、芝麻、辣椒面等。

2、将香麻油倒入碗中，加入适量的蒜末、葱花，搅拌均匀。

3、接着加入花生碎、芝麻和辣椒面，继续搅拌至混合均匀。

4、最后可以根据个人口味调整辣度和麻度，也可以加入一些香料如花椒粉、八角粉等增加口感。

5、将调制好的火锅油碟放在一边备用，待火锅涮食材时蘸食。

注意：火锅油碟中的香麻油可以提前放入冰箱冷藏或冷冻保存，以便随时使用，调制好的火锅油碟应保持干净卫生，避免细菌滋生。