莲子怎样去皮

要去除莲子的皮，可以采用以下方法：

1、将干莲子放入碗中，用清水浸泡约4-6小时，直至莲子变软，浸泡过程中，莲子的外皮会自然脱落。

2、将泡发好的莲子放入锅中，加入足够的水，用中小火煮约30分钟，期间可适时搅拌，以防粘锅。

3、煮至莲子熟透后，将其捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质，此时莲子的外皮已经与莲子分离。

4、将洗净的莲子放入蒸锅中，加入适量的水，用大火蒸10-15分钟，使莲子更加饱满。

5、蒸好后取出，稍稍晾凉，即可去皮食用。

注意：在去皮过程中，尽量避免用力挤压莲子，以免损坏果肉。