怎样做羊汤

羊汤是一道美味的中式汤品，主要以羊肉为主料，搭配多种中草药和调料熬制而成，以下是制作羊汤的简要步骤：

1、准备食材：新鲜羊肉、中草药(如枸杞、黄芪、当归等)、大葱、姜片、料酒、盐。

2、羊肉处理：将羊肉切成块状，用清水浸泡半小时，去除血水，然后将羊肉放入沸水中焯水，捞出备用。

3、中草药准备：将中草药清洗干净，与羊肉一起放入锅中。

4、煲汤：加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后转小火，加入切好的大葱段和姜片，继续熬煮2-3小时。

5、调味：在熬煮过程中，适量加入料酒和盐，根据个人口味调整。

6、出锅：汤熬好后，捞出大葱和姜片，将羊肉捞出，放入碗中，最后将羊汤倒入碗中即可。

注意事项：

1、羊肉要选择新鲜的，这样熬出来的汤才会鲜美。

2、中草药可以根据个人喜好添加，也可以根据不同的季节选择不同的中草药。

3、熬汤时要注意火候，先用大火烧开，再转小火慢炖，这样才能让汤更浓郁。

4、羊肉焯水的目的是去除血水和腥味，使汤更清澈。