宫保鸡丁怎样做

宫保鸡丁是一道具有辣味的著名川菜，其特点是鸡肉鲜嫩，口感麻辣，下面是制作宫保鸡丁的简短步骤：

1、准备食材：新鲜鸡肉(去骨)300克，花生米50克，干辣椒20克，葱、姜、蒜各适量，另准备调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、淀粉、食用油。

2、将鸡肉切成1厘米见方的丁状，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟。

3、干辣椒剪成小段，花生米炒香备用。

4、葱、姜、蒜切末备用。

5、锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉，翻炒至变色捞出备用。

6、锅中留底油，放入干辣椒段和葱姜蒜末炒香。

7、加入炒好的鸡肉丁，翻炒均匀，然后加入生抽、老抽、料酒、白糖和适量的水，翻炒至鸡肉熟透。

8、最后加入炒香的花生米和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

就是制作宫保鸡丁的简短步骤，注意火候和调料的用量，可根据个人口味进行调整。