橄榄菜怎么做好吃

橄榄菜是一道美味的下饭菜，下面是制作方法：

将新鲜橄榄洗净，沥干水分。

准备一个大碗，放入适量的橄榄和食盐，用手抓匀，让橄榄充分吸收盐的味道。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。

第二天取出，将腌制好的橄榄用清水冲洗干净，沥干水分。

准备一个干净的瓶子，将洗净的橄榄放入瓶中，加入适量的辣椒粉、蒜末、香葱、芝麻、生抽、糖、醋等调料，搅拌均匀。

将调料倒入装有橄榄的瓶子中，确保每片橄榄都被调料覆盖。

将瓶子密封好，放置阴凉处发酵1-2周即可食用。

注意：橄榄要选择新鲜且品质好的，这样做出来的橄榄菜口感更佳。