怎样做皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥是一道美味可口的汉族传统美食，下面是制作方法：

材料：大米150克，瘦肉100克，皮蛋2个，葱姜适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1、将大米洗净，放入锅中加水浸泡30分钟；

2、瘦肉切成小块，用开水焯水去血沫；

3、皮蛋剥壳，切成小块备用；

4、在锅中加入适量油烧热，放入葱姜爆香；

5、加入焯好水的瘦肉翻炒至变色；

6、加入浸泡好的大米和适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮；

7、当粥变得浓稠时，加入切好的皮蛋块继续煮一会儿；

8、最后加入盐、鸡精调味即可。

注意事项：在熬制过程中要注意火候掌握，避免粘锅或糊底，可以根据个人口味添加其他调料如胡椒粉、香菜等。