如何处理莴笋

将莴笋的两端切掉，然后用刀背轻轻刮去外皮。

切去莴笋的顶部和底部，使其呈短截形或长条形。

根据菜肴需要，可以将莴笋切成适当的大小。

在水中焯烫莴笋，时间大约在1-2分钟，直到其变软，这样做可以去除苦味并使色泽更鲜艳。

烹饪前，可以用盐水浸泡莴笋，帮助去除多余的水分。

炒、蒸、炖或烤都是很好的方式来烹饪莴笋。

切记不要过度烹饪莴笋，否则会失去其营养成分和口感。