牛排怎么腌制

要腌制牛排，首先需要准备以下材料：牛排、盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、橄榄油和冰箱，按照以下步骤进行操作：

1、准备牛排：确保牛排是从冷藏室取出并完全解冻，如果牛排有脂肪，可以将其放在一边，因为在腌制过程中不会融化。

2、调味：在大碗中，将盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香和橄榄油混合在一起，搅拌均匀，根据个人口味调整配料的比例。

3、腌制牛排：将调味料涂抹在牛排的两侧，确保覆盖所有表面，然后将牛排放入冰箱，腌制至少30分钟，最好是1-2小时，这样可以让牛排充分吸收调味料的味道。

4、烹饪牛排：从冰箱取出腌制好的牛排，用厨房纸巾擦去多余的水分，将烤箱预热至适当温度(如摄氏180度),然后将牛排放入烤箱，烤约10-15分钟，直至达到你喜欢的口感(如中等熟或全熟)。

5、休息：将烤好的牛排放在盘子上，让其休息几分钟，这样可以让肉质更加嫩滑，然后即可切片享用。

注意：腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，也可以加入其他调料，如红酒、生抽等，以增加口感和风味。