湖北特色菜有哪些

湖北特色菜是指在中国湖北省地区特有的传统菜肴，以其独特的口感、丰富的营养和鲜明的地方风味而受到人们的喜爱，湖北特色菜主要包括以下几类：

武昌鱼：武昌鱼是湖北省武汉市的一道著名菜品，选用活鱼烹饪，以清蒸为主，鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。

热干面：热干面是湖北省武汉市最具代表性的面食之一，以其独特的口感和浓郁的酱香味而著称，主要原料有面粉、芝麻酱、豆瓣酱等，搭配黄豆芽、葱花等配料，味道鲜美可口。

豆皮：豆皮是湖北省武汉市的传统小吃，主要原料为黄豆和绿豆，将黄豆或绿豆磨成浆，经过发酵、蒸煮等工艺制成薄薄的豆皮，再搭配辣椒、蒜泥等佐料，味道鲜美，营养丰富。

莲藕炖肉：莲藕炖肉是湖北省黄冈市的一道特色菜品，选用五花肉和莲藕为主要原料，以红烧为主烹饪方法，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，具有一定的药膳养生功效。

宜昌鱼脍：宜昌鱼脍是湖北省宜昌市的传统名吃，选用长江中的鱼类为原料，经过剁、捶、捣等工序制成，鱼脍味道鲜美，质地细腻，富含蛋白质和微量元素。

三鲜锅贴：三鲜锅贴是湖北省荆州市的一道特色小吃，以猪肉、韭菜、虾仁等为主要原料，制作成馅料后包入面皮，煎至金黄色即可，锅贴外皮酥脆，内馅鲜美多汁。

仅为湖北特色菜的一部分，实际上湖北省内还有许多其他具有地方特色的美食等待您去发现和品尝。