怎样炖乌鸡汤好喝又营养

炖乌鸡汤是一道美味又营养的汤品，以下是炖乌鸡汤的制作方法：

1、准备材料：乌鸡一只、枸杞、红枣、淮山片、山药片、生姜、盐。

2、乌鸡宰***干净，去毛去内脏，切成块状备用。

3、热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。

4、加入乌鸡块煸炒至表面微黄。

5、加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫。

6、加入枸杞、红枣、淮山片和山药片，转小火慢炖2小时左右。

7、最后加入适量盐调味即可。

炖乌鸡汤时需要注意以下几点：

- 选用新鲜的乌鸡，肉质鲜嫩口感好；

- 烹饪过程中要保持中小火，这样可以更好地保留食材的营养成分；

- 可以根据个人口味加入一些其他的中药材，如党参、黄芪等；

- 食用前可以再加入一些葱花或者香菜提味。