怎样做酱茄子好吃

要做出美味的酱茄子，首先选择新鲜的紫茄子，切成条状，然后在锅中加入适量油，放入茄子煎至金黄，捞出备用，接着炒香蒜末和姜末，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、醋等调料，翻炒均匀，最后将煎好的茄子放入锅中，翻炒至茄子充分吸收酱汁，即可出锅，这样做出来的酱茄子色香味俱佳，非常美味。