皮皮虾如何做

皮皮虾，又称作辣炒皮皮虾、蒜蓉烤皮皮虾等，是一道美味可口的海鲜菜肴，下面将为您介绍简单易学的皮皮虾制作方法：

1、准备材料：新鲜皮皮虾500克，大蒜若干，生姜适量，干辣椒适量，花椒适量，葱花适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。

2、处理皮皮虾：将新鲜皮皮虾剪去虾须和虾脚，用剪刀从头部沿着背部剪开，取出黑线，然后用水冲洗干净备用。

3、调料：将大蒜切末，生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒略拍散。

4、腌制：将处理好的皮皮虾加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟。

5、炒制：烧热锅，加入适量食用油，放入花椒粒炒香，再加入干辣椒段翻炒出红油，接着加入腌制好的皮皮虾，大火翻炒至变色。

6、加入调料：将姜片、蒜末翻炒均匀，然后加入生抽、糖调味，继续翻炒均匀。

7、出锅：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

就是制作皮皮虾的方法，简单易学，您可以尝试在家制作哦！