南杏仁和北杏仁的区别

我们来明确一下什么是南杏仁和北杏仁。

南杏，学名为杏，是杏树的果实，这种果实在完全成熟后会从树上掉落，然后收集、晾干或烘烤，用于食品制造，包括糖果、糕点等，南杏在中药中也有广泛的应用，因其含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。

北杏，又名为苦杏仁，是杏属植物的一种，与南杏不同，北杏的果实在成熟过程中不会自然掉落，而是被人工采摘下来，北杏的主要用途是在医药和化妆品行业，因为它含有苦杏仁甙，这是一种天然的毒性成分，可以导致"杏仁甙中毒",表现为头痛、恶心、呼吸困难等症状，适量的苦杏仁甙对人体也有益处，例如可以促进消化系统健康。

南杏和北杏的主要区别在于其毒性，由于北杏含有较高的苦杏仁甙，因此食用或使用时需谨慎，而南杏虽然也含有苦杏仁甙，但其含量较低，一般不会导致中毒，因此相对安全，两者在口感和营养成分上也有所不同。