秋天有哪些蔬菜

秋天是一个丰收的季节，蔬菜种类繁多，以下是一些常见的秋季蔬菜：

1、菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A、C、E、k、B2、钙、铁等矿物质，菠菜的颜色鲜艳，口感爽脆，适合凉拌和炒食。

2、南瓜：南瓜是一种富含纤维素、维生素A、C、E的蔬菜，具有增强免疫力、保护视力、促进消化等功效，南瓜可以煮汤、炖肉或制作甜点。

3、红薯：红薯是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的β-胡萝卜素、钾、镁等矿物质，红薯可以烤、蒸、炖或制作甜品。

4、卷心菜：卷心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，卷心菜可以生吃、炒食或做汤。

5、大白菜：大白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，大白菜可以生吃、炒食或做汤。

6、白萝卜：白萝卜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的硫化物、维生素C等矿物质，白萝卜可以生吃、炒食或炖汤。

7、花椰菜：花椰菜是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，花椰菜可以生吃、炒食或蒸煮。

8、茄子：茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素P、钾等矿物质，茄子可以炒食、炖肉或做汤。

9、西葫芦：西葫芦是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、钾等矿物质，西葫芦可以炒食、炖肉或做汤。

10、蒜苔：蒜苔是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等矿物质，蒜苔可以生吃、炒食或炖汤。

秋天有很多美味可口的蔬菜供我们选择，可以根据个人口味和需求进行搭配食用。