怎样去掉鱼腥味

要去掉鱼腥味，可以尝试以下方法：1. 将鱼肉放入盆中，加入适量的白醋或柠檬汁，用手抓搓均匀后静置10分钟；2. 在烹饪前，将鱼片用淀粉、盐和料酒腌制10-15分钟；3. 烹饪时加入姜片、葱段、花椒等调料，中途翻炒使鱼肉与调料充分融合；4. 食用时可搭配香菜、柠檬等食材增加口感。