怎样打荷包蛋才能不散

要打出不散的荷包蛋，可以遵循以下步骤：1. 在平底锅中加热一些油，确保锅底足够热，2. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀，3. 将搅拌好的蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻将蛋液铺开，形成一个圆形，4. 当蛋白开始凝固时，用勺子或筷子轻轻敲打荷包蛋的边缘，使其裂开一条缝隙，5. 继续煮2-3分钟，直到蛋白完全凝固，蛋黄保持半流动状态，6. 将荷包蛋从锅中取出，撒上葱花即可。