怎样炒魔芋好吃

要炒魔芋好吃，首先要选择新鲜的魔芋，切成片或丝，然后将魔芋用开水焯烫至断生，捞出备用，热锅加油，放入葱姜蒜爆香，再加入辣椒、豆瓣酱等调料炒匀，将焯好水的魔芋放入锅中翻炒，加入适量的水、盐、鸡精等调味料，盖上锅盖焖煮几分钟至软烂即可出锅，这样炒出的魔芋口感鲜嫩、味道浓郁，非常美味。