生牛肉怎么做好吃又嫩

要让生牛肉好吃又嫩，可以采用以下方法：

1、选择优质的生牛肉，如和牛、黑毛和牛等，这些品种的肉质较为嫩滑。

2、在购买回来的生牛肉中加入少量食用盐和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，这样可以使牛肉更加入味，同时起到嫩化肉质的作用。

3、将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏2-3小时，这样可以让牛肉更加入味，同时起到嫩化肉质的作用。

4、在烹饪前，将牛肉从冰箱取出，放置室温下回温，这样可以使牛肉更加嫩滑。

5、烹饪时，可以选择炖、煮、蒸等慢火烹饪方式，避免使用高温油炸或烧烤，这样可以保持牛肉的嫩度。

6、在烹饪过程中，可以适当加入一些生姜、大蒜等调料，增加牛肉的香味。

7、烹饪完成后，可以将牛肉切片，放入盘中，撒上一些葱花、香菜等蔬菜，增加口感和营养。

8、可以在牛肉上淋上一些热油，使牛肉更加入味，同时也能使肉质更加嫩滑。