做蛋糕用什么面粉

做蛋糕可以使用多种面粉，但最常用的是低筋面粉和中筋面粉，低筋面粉适合制作蛋糕体，因为它的蛋白质含量较低，面筋较少，可以使蛋糕更加松软，而中筋面粉则介于低筋面粉和高筋面粉之间，蛋白质含量稍高一些，适用于制作较有口感的蛋糕。

除了低筋面粉和中筋面粉之外，还可以使用其他类型的面粉来制作蛋糕，全麦面粉、燕麦面粉等富含纤维素的面粉可以增加蛋糕的营养价值；白面粉、玉米淀粉等则可以让蛋糕更加细腻。

选择哪种面粉取决于你想要制作的蛋糕类型以及个人口味偏好，如果你想要制作蓬松柔软的蛋糕，那么低筋面粉或中筋面粉是最好的选择；如果你想要制作口感丰富的蛋糕，可以考虑加入一些其他类型的面粉。